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立冬時吃什么?

2022-11-07 11:48:11

吃餃子:在中國北方地區(qū),有立冬節(jié)氣吃餃子的習俗,在立冬這天改善一下生活,好吃不過餃子。在北方,立冬的規(guī)矩是吃餃子,因為水餃外形似耳朵,人們認為吃了它,冬天耳朵就不受凍。此外,餃子諧音“交子”,意指立冬是秋冬季節(jié)之交。


舂“交冬糍”:糯米蒸熟后倒入石臼,舂得韌韌的,黏黏的,揪成乒乓球大小,細細地揉成團;花生米炒得香香的,磨得細細的,與白糖拌在一起。做好的小糍粑滾以白糖花生粉,擺放在大海碗里。食用時用筷子一口氣串上幾粒,就像撥浪鼓,所以也叫“撥浪糍”。做好“交冬糍”,得敬一敬土地神,感謝他慷慨的給予。


打邊爐:在南方,立冬時人們會吃些熱量較高的食物進補,也就是廣式火鍋。江浙一帶進補的食材則是以雞鴨魚肉為主,如姜母鴨、糖醋魚等。


吃生蔥:一日半根蔥,入冬腿帶風。按老人的講法,蔥性溫味辛,能發(fā)散讓人出汗,使體內郁滯不通的陽氣隨著汗液排出,陽氣運行便通暢了,病邪也就隨汗被驅除了。


釀黃酒:立冬之日開始釀黃酒,是紹興傳統(tǒng)的釀酒風俗。冬季水體清冽、氣溫低,可有效抑制雜菌繁育,又能使酒在低溫長時間發(fā)酵過程中形成良好的風味,是釀酒發(fā)酵適合的季節(jié)。因此紹興人把從立冬開始到第二年立春這段適合做黃酒的時間稱為“冬釀”,祈求福祉。


殘疾人升降平臺廠家提醒大家,立冬后天氣漸寒,小伙伴們要提前準備好羽絨服、帽子、圍巾、手套等御寒裝備,及時添衣預防感冒。


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