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從白露到寒露，兩個節氣，一字之差，反映的是氣溫的變化。《月令七十二候集解》說：“九月節，露氣寒冷，將凝結也。” 白露后，天氣轉涼，開始出現露水，到了寒露，則氣溫更低，露水增多。寒露以后，北方地區冷空氣已經具有一定勢力，我國大部分地區在冷高壓控制之下，雨季基本結束。天氣常常是晝暖夜涼。
“寒露節氣，菊花普遍開放，所以農歷九月又稱菊月。九月花盟主菊花，雅稱‘延壽客’，是‘服之者長壽，食之者通神’的仙草。” 華東師范大學非物質文化遺產傳承與應用研究中心研究員方云說，寒露時節，主要節俗和民俗都圍繞菊花展開。古稱“九月節”的重陽節，也在寒露節氣前后，“這一時節，喝菊花酒、菊花茶、菊花粥都是習俗，還有菊花宴。吃螃蟹時也會佐以菊花。”
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